今天我們要了解的則是四川提取液提純濃縮設(shè)備中豆奶膜分離技術(shù)，

在青島召開(kāi)中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)和中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)上，維維集團(tuán)的液態(tài)豆奶成為一道別致風(fēng)景，受到參會(huì)者的追捧。據(jù)維維新聞發(fā)言人菜田透露，植物蛋白飲料作為維維豆奶的創(chuàng)新品種，未來(lái)3～5年集團(tuán)將重點(diǎn)投入研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)力量，近期推出“逗”系列植物蛋白飲料新品，已經(jīng)開(kāi)始在全國(guó)上市。

近年國(guó)內(nèi)外開(kāi)始重視低脂肪、無(wú)膽固醇的植物蛋白資源的開(kāi)發(fā)。有營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)家指出，植物蛋白不含膽固醇，容易被人體消化吸收，和動(dòng)物蛋白在氨基酸的組成上具有互補(bǔ)性。

相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來(lái)源上更有保障。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，植物蛋白飲料能夠提供人體需要的多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如不飽和脂肪酸、磷脂、黃酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有很好的保健作用。

除此之外，科學(xué)研究還表明，植物蛋白飲料中不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，若長(zhǎng)期食用，不會(huì)造成血管壁上的膽固醇沉積，還對(duì)血管壁上沉降的膽固醇具有溶解作用，飲用植物蛋白飲料還能夠預(yù)防肥胖、有效調(diào)控血液固醇水平，降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。

植物蛋白飲料市場(chǎng)今年增速或破30%

根據(jù)我國(guó)《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，植物蛋白飲料是指，以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料，成品蛋白質(zhì)含量不低于0.5%。

在看到市場(chǎng)背后隱藏的商機(jī)之后，除了椰樹(shù)椰汁、露露杏仁露這些老牌企業(yè)之外，維維股份、小洋人集團(tuán)都紛紛推出了自己的谷物蛋白飲料產(chǎn)品。原料選擇上更是無(wú)所不能，以豆類(lèi)、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為原料主打的飲料紛紛出現(xiàn)在超市貨架上。

近期筆者在的采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，目前植物蛋白飲料在各大超市銷(xiāo)售狀況都非常樂(lè)觀(guān)，在一些比較大的餐館里，核桃乳、玉米汁、液態(tài)豆奶等飲料的點(diǎn)單率也迅速上升。不過(guò)，國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料雖然與果汁、乳飲、碳酸飲料等飲料行業(yè)幾乎同步發(fā)展，但是目前兩個(gè)品類(lèi)的銷(xiāo)售規(guī)模差距較大。此間食品行業(yè)人士預(yù)測(cè)，目前碳酸飲料及含乳飲料行業(yè)面臨產(chǎn)品品種老化、渠道表現(xiàn)力弱、消費(fèi)群體單一等市場(chǎng)瓶頸。相比含乳飲料不斷爆發(fā)的食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)植物蛋白飲料關(guān)注度將不斷提升，2016年預(yù)計(jì)將有30%以上的增速。

維維：小豆奶翻新“大文章”

目前，我國(guó)豆奶人均消費(fèi)量?jī)H為1公斤/年左右，增長(zhǎng)潛力巨大。維維新聞發(fā)言人菜田表示，液態(tài)植物蛋白飲料的推出，是維維精心打造的較新產(chǎn)品，由“粉”到“奶”，并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)，而是維維的“二次創(chuàng)業(yè)”，是豆奶開(kāi)啟新紀(jì)元的標(biāo)志性產(chǎn)品。“維維豆奶完成豆奶由‘粉’到‘奶’的轉(zhuǎn)型，將會(huì)更加適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活方式。”業(yè)內(nèi)人士表示，液態(tài)豆奶從“粉”到“水”，既打破了“豆奶粉=豆奶”的舊觀(guān)念，更為傳統(tǒng)食品注入時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)的元素，給企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。在食品行業(yè)，安全問(wèn)題格外重要，而保證品質(zhì)的關(guān)鍵則要從源頭做起。據(jù)悉，維維制造瓶裝液體豆奶的大豆原料產(chǎn)地依然選在東北，并在那里不斷擴(kuò)大基地。

20多年來(lái)，維維充分利用自己在大豆領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)性?xún)?yōu)勢(shì)，通過(guò)自主研發(fā)、科研機(jī)構(gòu)合作、國(guó)際引進(jìn)等多種渠道，擁有了大豆產(chǎn)品、糧食深加工等項(xiàng)目上百項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，成功開(kāi)發(fā)了具有國(guó)際先進(jìn)水平的“豆奶粉物理速溶”等生產(chǎn)工藝。目前，維維設(shè)立有國(guó)家級(jí)博士后流動(dòng)工作站，組建省級(jí)“營(yíng)養(yǎng)與功能研究中心”，擁有博士、碩士等技術(shù)人員2000多人。

據(jù)介紹，國(guó)際先進(jìn)的大豆工藝、獨(dú)特膜分離技術(shù)、超臨界流體提取工藝等，成為維維液態(tài)豆奶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保證。與一般豆奶相比，維維豆奶原料中加入鮮牛奶、花生油，營(yíng)養(yǎng)更加均衡；超微細(xì)化工藝、含豐富的膳食纖維；其獨(dú)特的膜分離技術(shù)、更是萃取了大豆的精華。

在中國(guó)食品自主品牌國(guó)際化進(jìn)程中，維維已邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。如今的維維集團(tuán)已發(fā)展成為擁有“維維、天山雪、枝江、六朝松”四個(gè)中國(guó)名牌和“貴州醇、怡清源”兩個(gè)全國(guó)知名品牌的大型食品企業(yè)。