傳統(tǒng)醬油殺菌,主要是通過加熱,醬油中的蛋白質和還原糖等成分經過較高溫度加熱后易出現沉淀現象,并對口感產生影響,造成醬油風味的損傷。
醬油膜過濾的技術優(yōu)勢:
1. 分子級過濾,去除沉淀,不會出現沉淀和細菌超標問題
2. 顏色透亮,延長了醬油的貨架期
3. 滅菌效果好,能達到100個/ml以下
4. 常溫下運行,不改變醬油的原來的風味
5. 設備采用衛(wèi)生級材料,符合QS認證
應用領域:
醬油、醋、白醬油、生醬油、香醋、料酒等調味品。