傳統(tǒng)醬油殺菌,主要是通過加熱,醬油中的蛋白質和還原糖等成分經(jīng)過較高溫度加熱后易出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象,并對口感產(chǎn)生影響,造成醬油風味的損傷。
醬油膜過濾的技術優(yōu)勢:
1. 分子級過濾,去除沉淀,不會出現(xiàn)沉淀和細菌超標問題
2. 顏色透亮,延長了醬油的貨架期
3. 滅菌效果好,能達到100個/ml以下
4. 常溫下運行,不改變醬油的原來的風味
5. 設備采用衛(wèi)生級材料,符合QS認證
應用領域:
醬油、醋、白醬油、生醬油、香醋、料酒等調味品。